Япония
Посуда для сакэ
ЧП, 4 ноября, 2009, 03:54
Некоторые вещи в жизни имеют естественное очарование, способность привлечь Вас в и поглотить Ваше внимание, исключая все остальное, даже если в течение только нескольких моментов. Комбинация хорошего сакэ и прекрасной японской глиняной посуды (якимоно) - это простая радость. Хотя разнообразие якимоно куда больше чем токкури (фляги) и гуиноми (чашки), однако именно они заслуживают особого [...]
Посуда для сакэ >>Параметры саке
ЧП, 2 ноября, 2009, 09:15
Снова пьем сакэ! На этот раз попробуем таки определить настоящее сакэ от дешевых китайских подделок! Ниже приведены параметры, по которым оценивают качество сакэ
Параметры саке >>Сорта саке
ЧП, 17 сентября, 2009, 05:44
Существует пять основных сортов саке. Приготовление каждого из них требует различных пивоваренных приемов и различной степени отшлифовки риса. В методиках изготовления напитка имеется три варианта отшлифованного риса, необработанный рис, у риса снято 30% поверхности, или 60%. Конечно есть и другие – более сложные пивоваренные процессы, влияющие на вид саке, однако мы рассмотрим 5 основных:
Сорта саке >>Саке и еда
ЧП, 26 августа, 2009, 09:57
Основные две стратегии сочетания саке и еды такие же как и у вина. Либо саке соответствует той пищи, с которой оно пьется, либо контрастирует. Следует начать с того подбираете Вы саке к блюдам, которые собираетесь кушать, или же у Вас припасена бутылочка саке, и к ней надо подобрать закуски. Роль играет - сладкий или сухой [...]
Саке и еда >>Попытка японцев делить саке по вкусу
ЧП, 3 февраля, 2009, 03:10
Первоначально все саке было помещено в один из больших «лагерей» - сухое (каракучи) и сладкое (амакучи). Примерно до тридцати лет назад такое деление было вполне приемлемо. Позже появилась необходимость в более тщательной детализации и добавить еще несколько обозначений вкусов. Система пяти ароматов вошла в использование и применима по сей день. Эти пять ароматов – [...]
Попытка японцев делить саке по вкусу >>Ингредиенты сакэ
ЧП, 31 января, 2009, 05:15
Рис. Выращивание риса для сакэ – тяжелый труд и неэффективен с точки зрения массового производства. Для изготовления сакэ используют зерно специальных, чисто белых сортов, которые по сравнению с обычным рисом содержат меньше клейковины. Качество напитка во многом зависит от процента белых питательных веществ в рисовом зерне. Существует, по крайней мере, девять сортов риса, используемого для [...]
Ингредиенты сакэ >>
