Попытка японцев делить саке по вкусу

Первоначально все саке было помещено в один из больших «лагерей» - сухое (каракучи) и сладкое (амакучи). Примерно до тридцати лет назад такое деление было вполне приемлемо. Позже появилась необходимость в более тщательной детализации и добавить еще несколько обозначений вкусов. Система пяти ароматов вошла в использование и применима по сей день. Эти пять ароматов – сладость (амами), сухость (карами), кислый аромат (санми), горечь (нигами) и терпкость, плотность (шибуми). Также были попытки изменить эти пять, исключая один и добавляя другой. Один пример вкуса, который был добавлен, - умами, который трудно перевести на русский язык однозначно. Он говорит о богатстве или обилии аромата. Так же в Японии одна маркетинговая организация предложила поместить вкусы саке в одну из четырех групп. Этим группам дают неясные названия на японском я зыке, который на русский можно перевести как свежие, легкие, богатые и выдержанные саке. Конечно благодаря хоть какой-то классификации вкусов –легче разбираться в саке, однако четыре последних группы уж слишком мало для описания этого богатого и разнообразного напитка.

В данный момент новости комментировать запрещено! Цензура знаете ли!