Посуда для сакэ

Некоторые вещи в жизни имеют естественное очарование, способность привлечь Вас в и поглотить Ваше внимание, исключая все остальное, даже если в течение только нескольких моментов. Комбинация хорошего сакэ и прекрасной японской глиняной посуды (якимоно) - это простая радость. Хотя разнообразие якимоно куда больше чем токкури (фляги) и гуиноми (чашки), однако именно они заслуживают особого внимания, говоря о сакэ.

Токкури – керамическая фляга, используемая для нагрева и подачи сакэ в теплом виде. Ее узкая горловина способствует сохранению температуры напитка. Токкури бывает разнообразных форм и размеров.
Очоко – маленькая чашечка бесчисленного разнообразия цвета и формы, обычно расширяется кверху, чтобы позволить аромату сакэ мягко подниматься вверх.
Гуиноми – маленькая чашка, часто рифленая по краю – немного больше чем очоко.
Масу – квадратная деревянная коробочка без верха – 180 мл – изначальна была разработана как мера риса. Теперь оана используется редко для питья сакэ, поскольку запах и аромат леса пересиливают тонкие ароматы сегодняшнего премиального сакэ.
Точно так же как разнообразен мир сакэ, так же и мир керамики отличается в зависимости от регионального расположения. Существует несколько школ японской глиняной посуды, которые располагаются по местам расположения подходящей глины. Каждая из школ (основных в Японии - шесть) имеет свои собственные специальные качества глиняной посуды и ее характерные отличия. Некоторые более пористые, другие более гладкие. Даже внутри одной области глина гор и глина рисового поля способствуют усилению различий качества и стиля посуды.
Так что же может сделать хорошая токкури и очоко в церемонии пития сакэ?
Оправа судна – его толщина, структура, волнистость – все это влияет на то, как жидкость, попадая в рот, будет распределяться по языку и небу, таким образом радикально затрагивая тон вкуса и аромат сакэ. И конечно же эстетическая составляющая – влияющая на атмосферу.
Изобилие прекрасной традиционной глиняной посуды в Японии добавляет другое измерение к дегустации сакэ – форма для содержания. Культура и традиции встречаются вместе, дополняя друг друга.

В данный момент новости комментировать запрещено! Цензура знаете ли!