Сыр

Все мы любим каждое утро с чаем-кофе откушать бутерброд с сыром. А из чего делается сыр и каково его происхождение знают немногие. Приоткроем завесу тайны над этим вопросом.
Согласно последним археологическим исследованиям люди умели делать этот молочный продукт уже примерно за 5 000 лет до нашей эры. Вероятнее всего сыр не изобрели, а открыли путем наблюдения за молоком. Дело в том, что оставленное в теплом месте оно сворачивается. Это открытие и послужило, скорей всего, началом технологического производства сыра Большинство исследователей считают, что родиной сыра является Ближний Восток. Кочевые племена Востока, пытаясь сохранить молоко при длительных переездах, створаживали кобылье молоко и сушили его на солнце. Со временем обнаружилось, что если молоко створаживалось в мешках из козьих или овечьих желудков, то получаемый продукт получал особые свойства и долгое время годился в пищу.
В древние времена большую известность имел греческий сыр с острова Демос. Его вывозили в Рим в 1 веке нашей эры, а немного поздней у римлян появились свои сорта сыра. В Англии первым рецептом приготовления сыра считают рецепт, описанный в поваренной книге датируемой 1390 годом, принадлежавшей повару короля Ричарда II. Бурное развитие сыроварения произошло в Средние века, когда на этот продукт обратили внимание монахи. Именно монахи создали большинство известных сортов сыра.
Сыр является очень популярным продуктом у населения разных стран и считается деликатесом. Лидером в производства сыра является Франция, в ней насчитывается более 2000 сортов.
По способу выработки сыры делят на твердые, полутвердые, мягкие, плавленые и рассольные. Сортов сыра насчитывается более тысячи, перечислим одни из самых известных и популярных: брынза, бри, горгонцола, камамбер, лимбургер, медоро, мацарелла, пармезан, рокфор, российский, сулугуни, фета, чеддер, эдамер, эмменталь. В каждой стране пользуются популярностью определенные сорта сыра, но многие сыры стали известны далеко за пределами родных мест.

В данный момент новости комментировать запрещено! Цензура знаете ли!